Kho lạnh bảo quản các loại sữa

Các sản phẩm từ sữa như sữa tươi, sữa chua, váng sữa,... là nguồn thực phẩm bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên các sản phẩm này cực dễ bị hỏng, lên men trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm thông thường bên ngoài. Chính vì vậy chúng rất cần được bảo quản ở nhiệt độ thấp và độ ẩm phù hợp.

1. Đối với sữa tươi:

Kho lạnh bảo quản các loại sữa

Sữa tươi là nguồn thực phẩm giúp bổ sung canxi để tăng cường chiều cao và giúp cho xương chắc khỏe, là nguồn bổ sung các chất béo, chất đạm, năng lượng cho cơ thể và là nguồn cung cấp vitamin và các nguyên tố vi lượng giúp cho cơ thể tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Ngoài ra khi uống sữa đầy đủ thường xuyên còn khiến da bạn láng mịn và đẹp hơn.Chính vì vậy là sữa là nguồn thực phẩm thiết yếu cho cơ thể của chúng ta.

Tuy nhiên sữa là sản phẩm rất nhanh bị hỏng do thời tiết, đặc biệt ở khí hậu nóng ẩm của nước ta. Nguyên nhân khiến sữa bị hỏng là do sự axit hóa sữa là men lactic. 

Quá trình lên men này sẽ bị cản trở ở mức nhiệt độ thấp khoảng 10 độ C, và không thể xảy ra ở nhiệt độ từ 0 đến 3 độ C. 

Chính vì vậy để bảo quản sữa thì chúng ta cần sử dụng kho lạnh và để nhiệt độ ở mức 2 đến 3 độ C thì mới có thể giữ nguyên được nguồn dinh dưỡng mà sữa tươi cung cấp.

Kho lạnh chứa sữa hay kho lạnh bảo quản sữa là một trong những sản phẩm không thể thiếu của các đơn vị sản xuất và cung cấp sữa tươi, sữa hộp. Cùng với sự phát triển sôi động của thị trường sữa tươi, sữa hộp, kho lạnh bảo quản sữa đang ngày càng được khách hàng quan tâm sử dụng.

2. Sữa chua

Kho lạnh bảo quản sữa 

Sữa chua cung cấp cho cơ thể các dưỡng chất tốt cho hệ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Vì sữa chua là sản phẩm lên men và có các lợi khuẩn sống tốt có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên nếu không được bảo quản tốt thì các dưỡng chất sẽ chuyển biến và không có lợi cho cơ thể.

Chính vì vậy, sữa chua cần được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp để ức chế sự chuyển biến thay đổi dưỡng chất. Hiện nay, sữa chua đang được bảo quản ở mức nhiệt độ từ 4 đến 8 độ C để giữ cho sữa chua luôn đạt được độ dẻo, ngon, sánh mịn tốt nhất. Ngoài ra cũng có thể bảo quản sữa chua dưới 0 độ C để ăn dạng đông đá. 

Khi bảo quản sữa chua thì lưu ý hạn chế việc lắc, nghiêng bao bì thùng chứa sữa chua vì có thể ảnh hưởng tới cấu trúc của sữa.

Nếu nhu cầu bảo quản sữa chua dưới số lượng lớn thì việc sử dụng kho lạnh để bảo quản là việc rất cần thiết.